Hirse

 

• Sammelbezeichnung für kleinfrüchtiges (kleine Körner) Spelzgetreide mit 10–12 Gattungen
• gehören zur Familie der Süßgräser (Poaceae)
• Hirse ist das älteste Getreide. Sie diente bereits vor 8000 Jahren dazu, ungesäuertes Fladenbrot herzustellen. In China wird Rispenhirse seit mindestens 4000 Jahren landwirtschaftlich genutzt.
• Die Rispenhirse oder Echte Hirse (Panicum miliaceum) wurde früher auch in Europa als Nahrungsmittel angebaut.
• Hirsen sind leicht verdaulich und enthalten viele Mineralien und Spurenelemente.

Alle Hirsearten können in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden:

Sorghum

Sorghumhirse, Mohrenhirse = Sorghum vulgare
wichtigste Hirseart, viel Eiweiß und Vitamin B

Millet

Millethirse, echte Hirsen, kleine Hirsen, Milo = Paniceae
kleine Körner, geringe Erträge
Gattungen: Rispenhirse, Kolbenhirse, Perlhirse, Fingerhirse, Zwerghirse/Teff