Was sind Anthocyane?

 Pflanzeninhaltsstoffe Teil 5 

Anthocyane

• schützen die Pflanze vor UV-Strahlung und Starklicht
• gehören zu den Flavonoiden
• rote (sauerer pH), blaue und violette (alkalischer pH) Farbstoffe
• gut wasserlöslich
• zum Beispiel in Weintraubenextrakt (OPC/PCO), Rote Bete, Aronia, Acai, Wildobst